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	菜 欄 小 小 微 波 炸 豬 排 越 香 豬 排
2002-09-28 炸 豬 排 是 很 多 人 的 最 愛 ， 伴 飯 、 伴 麵 或 配 沙 拉 皆 可 ，一 個 鍋 或 一 台 微 波 爐 ， 都 能 調 製 出 美 味 酥 香 的 豬 排 。

微 波 炸 豬 排
材 料 ：	豬 排 4 片 ， 雞 蛋 2 個 ， 麵 粉 一 杯 ， 麵 包 糠 一 杯 ， 油 4 杯 。
調 味 料 ：	生 抽 4 湯 匙 ， 糖 一 湯 匙 ，麻 油 一 湯 匙 ， 胡 椒 粉及 鬆 肉 粉 各 少 許 。
做 法：	豬 排 拍 鬆 ， 加 入 調 味 料 醃 20-30 分 鐘。 將 醃 好 的 豬 排 依 次 沾 上 麵 粉 、 雞 蛋 液， 再 均 勻 地 沾 上 麵 包 糠 。 將 油 放 入 微 波 爐 專 用 的 大 容 器 中 ， 用 高 溫 加 熱 約 5 分 鐘 至 油 滾 ， 放 入 豬 排 ， 以 高 溫 2 分 鐘 炸 熟 ， 再 反 轉 豬 排 ， 同 樣 高 溫 2 分 鐘 炸 成 金 黃 酥 脆 。
>越 香 豬 排
材 料 ：	豬 排6- 8 片 ， 雞 蛋 2 個 ， 麵 包 糠 一 杯 。
調 味 料 ：	魚 露 2 湯 匙 ， 香 茅 碎 一 湯 匙 ， 蒜 茸 2 茶 匙 ， 粟 粉 2 茶 匙 ， 糖 一 茶 匙 ， 黑 椒 粉 少 許 。
做 法：	豬 排 先 用 調 味 料 醃 約 兩 小 時 。 雞 蛋 發 勻 後 拌 入 醃 好 的 豬 排 ， 再 沾 上 麵 包 糠 。 下 油 鍋 炸 至 金 黃 色 取 出 即 成 。

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