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	菜 欄 小 小 玉 米 牛 肉 羹 水 果 湯 八 寶 甜 粥 蛋 奶 蜜
2002-10-26 踏 入 秋 季 ， 天 氣 轉 涼 ， 也 會 漸 漸 乾 燥 ， 除 了 做 肌 膚 的 表 層 保 養 ， 內 裡 也 應 補 充 適 當 的 營 養 ， 才 能 保 持 內 外 一 致 吧 。

玉 米 牛 肉 羹
材 料 ：	忌 廉 茸 一 罐 ， 牛 肉 三 兩 ， 雞 蛋 二 只 。
調 味 料 ：	鹽 適 量 。
做 法：	牛 肉 剁 成 肉 碎 ， 以 少 許 生 抽 、 糖 、 粟 粉 及 油 拌 勻。 先 將 適 量 水 煮 滾 ， 放 入 粟 米 再 煮 沸 ， 加 入 牛 肉 略 滾 ，關 火 ， 下 發 勻 的 蛋 液 ， 攪 成 花 狀 ， 鹽 調 味 。 此 湯 羹 可 補 氣 血 ， 滋 潤 肌 膚 。
>水 果 湯
材 料 ：	萍 果 及 梨 各 二 個 ， 豬 瘦 肉 六 兩 ， 南 北 杏 共 八 錢 。
做 法：	水 果 去 皮 芯 ， 切 四 半 ； 豬 肉 飛 水 後 切 大 塊 。 將 全 部 材 料 加 水 煲 兩 個 小 時 。 此 湯 潤 澤 內 臟 ， 預 防 乾 燥 引 起 的 咳 嗽 。
>八 寶 甜 粥
材 料 ：	蓮 子 五 錢 ， 綠 豆 、 紅 豆 各 五 錢 ， 杞 子 三 錢 ， 意 米 一 兩 ， 紅 棗 五 粒 ，元 肉 十 粒 ， 糯 米 二 兩 。
做 法：	先 將 蓮 子 、 意 米 、 紅 綠 豆 用 水 浸 兩 個 小 時 ； 紅 棗 去 核 。 將 全 部 材 料 放 入 煲 ， 加 入 比 材 料 多 出 4-5 倍 的 水 量 ， 煲 約 一 個 小 時，加 片 糖 調 味 ； 期 間 應 經 常 攪 拌 ， 以 免 糯 米 黏 底 。 此 粥 能 補 充 營 養 ， 修 復 腸 胃 ， 平 衡 體 內 水 濕 。
>蛋 奶 蜜
材 料 ：	紅 羅 蔔 及 萍 果 各 一 個 ， 鮮 奶 一 杯 ， 蛋 黃 一 個 ， 蜜 糖 酌 量 。
做 法：	紅 籮 蔔 、 萍 果 去 皮 芯 ， 切 細 塊 搾 汁 。 將 蛋 黃 、 鮮 奶 及 蜜 糖 調 勻 後 ， 與 蔬 果 汁 拌 勻 即 成 。 此 飲 品 可 滋 陰 潤 燥 ， 美 白 肌 膚 ， 尤 合 皮 膚 乾 燥 無 華 者 。

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