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菜 欄 小 小
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2003-01-14
一 年 將 要 過 去 ， 願 忘 掉 過 去 一 切 的 不 如 意， 迎 接 新 的 開 始 。 | |
雜 錦 海 參 羹 | |
| 材 料 ： | 浸 發 好 的 婆 參 約 十 二 兩 ， 蝦 仁 、 叉 燒 及 冬 筍 各 二 兩 ， 雞 肝 及 雞 腎 各 一 副 ， 韭 黃 一 兩 半 ， 冬 菇 6-8 朵 ， 清 雞 湯 及 清 水 各 約 750 ml ， 姜 汁 酒 1/2 湯 匙 。 |
| 蝦 仁 調 味 料 ： | 鹽及 胡 椒 粉 各 1/8茶 匙 ，生 粉 1/4 茶 匙， 油 一 茶 匙 。 |
| 雞 肝 腎 調 味 料 ： | 生 粉 1/2 茶 匙， 紹 酒 1/2 茶 匙 ， 油 一 茶 匙 。 |
| 做 法： |
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雙 冬 炆 雞 | |
| 材 料 ： | 嫩 光 雞 重 約 兩 斤 ， 冬 菇 一 兩 半 ， 冬 筍 肉 10 兩 ， 紅 棗 3 粒 。 |
| 調 味 料 ： | 糖 一 茶 匙 ， 紹 酒 2 茶 匙 ， 乾 蔥 頭 3 粒 ， 蒜 頭 2 粒 。 |
| 獻 料 ： | 生 抽 一 湯 匙 ， 生 粉 一 茶 匙 ，麻 油 及 胡 椒 粉 少 許 。 |
| 做 法： |
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