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菜 欄	涼 拌 豆 腐 沙 拉 和 南 瓜 凍 湯 小 小
2004-07-16 天 氣 暑 熱 ， 胃 口 不 開 ， 冰 涼 的 食 物 及 飲 品 ， 使 人 暑 熱 全 消 ， 而 簡 單 易 做 ， 熱 量 低 的 菜 式 ， 相 信 也 是 你 的 首 選 吧 。 。 .

涼 拌 豆 腐 沙 拉
材 料 ：	豆 腐 一 塊 半 ， 生 菜 2 片 ， 小 黃 瓜 一 條 ， 蕃 茄 2 個 ，火 腿 2 片，榨 菜 末 一 湯 匙 。
調 味 料 ：	生 抽 一 湯 匙 ，醋 一 湯 匙 ，麻 油 1/2 湯 匙 ，幼 砂 糖 一 茶 匙 ， 胡 椒 少 許 。
做 法：	豆 腐 用 熱 水 稍 燙 ， 過 冷 河 後 切 丁 ， 盛 好 放 入 冰 箱 中。 火 腿 切 丁 方 ； 生 菜 及 小 黃 瓜 切 幼 絲 ； 蕃 茄 切 薄 片 。 食 用 時 順 序 放 上 蔬 菜 絲 、 豆 腐 及 火 腿 丁 ， 灑 上 榨 菜 末 ， 再 淋 上 調 味 料 即 可 。
南 瓜 凍 湯
材 料：	小 型 南 瓜 500 克 ， 鮮 奶 3 杯 。
上 湯：	雞 精 一 塊 ， 水 2 杯 半 。
做 法：	南 瓜 去 皮 囊 後 ， 切 成 小 塊 ， 放 入 鍋 中 ， 加 入 上 湯 煮 軟 。 用 食 物 攪 拌 器 將 南 瓜 攪 爛 ， 將 之 置 於 水 中 泡 涼 ， 降 溫 後 加 入 凍 奶 調 成 凍 湯 ， 加 入 冰 塊 即 成 。

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