98/3/21 初 春 時 節，霧 氣 、 濕 氣 都 較 重 ， 鼻 子 和 氣 管 比 較 敏 感 的 朋 友，會 覺 得 很 不 舒 服 ， 經 常 癢 癢 的 ， 容 易 流 鼻 水 或 咳 嗽 ， 尤 其 住 在 地 勢 比 較 高 的 地 方 ， 或 是 接 近 海 邊 ， 濕 氣 都 較 濃 重 ， 現 介 紹 一 些 湯 水 ， 能 起 食 療 預 防 之 效 。		家 園 菜 欄 98-3-7 腐 乳 香 雞 塊 及 三 文 魚 頭 燴 燒 腩 菜 欄 98-2-21 香 檳 汁 石 斑 及 烤 釀 蟹 蓋 菜 欄 98-2-7 介 紹 家 庭 食 品 菜 肴 。 即 期 家 居 小 點 鹽 的 妙 用 雞 蛋 与 牛 奶 的 妙 用 吃 剩 飯 菜 可 善 用，做 醃 菜 ，菜 蔬 妙 用 等 等。 目 錄 Manu 主頁 Main Page 服務 Services 新料 What's News 易与香港股 I-Ching &HK Stocks 家 園 Living 品 嘗 Life 個小企業 SOHO 客情 Guest Book 中文報刊 Chinese Publishes 香 港 頁 Hong Kong 上門掃毒 Antivirus 搜索器 Search for you
雲 苓 澤 瀉 貝 母 鴨 腎 湯
材 料 ：	雲 茯 苓 (乾 切) 二 兩 ， 澤 瀉 五 錢 ， 赤 小 豆 二 兩 ， 川 貝 母 五 錢 ， 北 杏 仁 三 錢 ， 鮮 鴨 腎 六 個 ， 瘦 肉 四 兩 ， 生 薑 錢 半 ， 陳 皮 五 分 。
做 法 ：	鮮 鴨 腎 切 開 洗 凈 ， 最 好 連 內 層 腎 衣 同 煲 。 瘦 肉 最 好 先 飛 水 除 去 油 脂 。 將 各 物 料 洗 凈 ， 用 清 水 約 三 湯 碗 半 同 煲 ， 水 沸 後 用 慢 火 煲 兩 小 時 或 至 煲 剩 一 湯 碗 半 水 左 右 ， 調 味 即 可 飲 用 。 此 湯 能 去 濕 化 痰 ， 利 尿 清 熱 ， 老 少 咸 宜 。以 上 作 料 為 兩 至 三 人 份 量 。
好 些 人 看 見 用 中 葯 材 入 菜 ， 每 每 聯 想 到 小 時 候 ， 哭 著 臉 喝 苦 葯 的 慘 況 ， 那 不 妨 改 煲 以 下 的 湯 水 飲 用 ， 也 能 收 去 濕 之 效 ， 且 味 度 十 分 甜 美 。
髮 菜 眉 豆 湯
材 料 ：	眉 豆 二 兩 ， 蠔 豉 二 兩 ， 髮 菜 二 錢 ， 瘦 肉 半 斤 ， 蜜 棗 四 粒 ，薑 二 片 ， 紅 籮 蔔 適 量 。
做 法 ：	眉 豆 洗 凈 ， 用 清 水 浸 半 小 時 。 髮 菜 用 水 浸 透 後 ， 搾 乾 水 份 ， 以 少 許 生 油 拌 勻 ， 再 用 清 水 洗 凈 留 用 。 蠔 豉 浸 透 洗 凈 撈 起 ， 起 鑊 爆 香 薑 ，加 入 蠔 豉 爆 炒 片 刻 盛 起 。 瘦 肉 洗 凈 ， 飛 水 撈 起 。 紅 籮 蔔 去 皮 切 件 。 用 適 量 水 煲 滾 ， 加 入 各 物 料 同 煲 ， 滾 後 以 慢 火 煲 二 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。
願 各 位 一 嘗 美 味 ， 享 受 家 園 的 樂 趣 。 請 參 觀 新 版 家 居 小 點 Please back to our Main Page

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