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菜 欄	小 小
2000-4-15 今 期 介 紹 兩 款 菜 式 ， 都 是 簡 單 易 做 又 經 濟 ， 只 要 買 備 在 冰 箱 裡 ，隨 時 都 可 以 做 。

八 寶 醬 蛋
材 料 ：	雞 蛋 4 個 ，豬 肉 碎 6 兩 ， 豆 乾 4 塊 ， 蝦 米 一 兩 ， 冬 菇 6-8 個， 乾 蔥 頭 2 粒 。 。
調 味 料 ：	磨 豉 醬 一 湯 匙 ， 糖 一 湯 匙 半 ， 水 3/4 杯 ， 辣 椒 及 麻 油 各 少 許 。 。
做 法：	蛋 煲 熟 去 殼 切 半 ； 冬 菇 去 蒂 浸 軟 切 絲 ； 蝦 米 浸 軟 切 細 ， 豆 乾 切 細 粒 。 起 鑊 爆 香 乾 蔥 蓉 ， 炒 香 蝦 米 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 再 下 豆 乾 粒 拌 炒 。 下 磨 豉 醬 ， 之 後 加 冬 菇 絲 ，蛋 及 其 它 調 味 料 稍 煮 即 可 。
炒 素 雞
材 料：	素 雞 3 條 ， 冬 菇 8 個 ， 紅 籮 蔔 1/4 條 ，蒜 頭 2 粒 ， 蔥 一 條 。
調 味 料 ：	生 抽 2 湯 匙 ， 鹽 1/2茶 匙 ， 糖 一 湯 匙 ， 蠔 油 2 湯 匙 ， 水 一 杯 半 。
做 法：	素 雞 切 塊 狀 ； 冬 菇 去 蒂 浸 軟 ； 紅 籮 蔔 切 薄 片 ， 蔥 切 小 段 。 起 鑊 爆 透 紅 籮 蔔 片 ， 下 冬 菇 ， 贊 油 後 加 調 味 料 ， 煮 至 冬 菇 軟 稔 。 最 後 加 素 雞 ， 以 少 許 生 粉 水 埋 薄 獻 ， 加 麻 油 及 蔥 即 可 。

海 鮮 意 大 利 麵 及 茄 汁 吞 那 魚 麵

肉 丸 燴 雜 菜 和 芝 士 焗 沙 甸 魚

紅 燒 班 頭 和 芝 麻 班 塊

湯 圓 紅 豆 沙 ， 椰 香 糯 米 粢

好 市 發 財 煲，千 佛 羅 衣

鮑 羅 萬 有 及 奶 油 焗 鮑 片

杏 仁 曲 奇 、 海 綿 布 甸 和 糖 酥 合 桃

低 卡 沙 拉 盤 和 鮮 菇 扒 牛 仔 肉

聖 誕 布 丁 及 金 黃 聖 誕 批

焗 釀 火 雞 和 蜜 汁烤 火 腿

京 蔥 鴕 鳥 肉 ， 籮 蔔 砂 鍋

西 洋 菜 生 魚 湯， 什 果 銀 耳 湯

甜 香 蓮 藕 ， 糯 米 素 卷

五 香 醬 鴨 和 辣 子 雞 丁

茶 皇 燻 雞 及 茶 香 釀 豆 腐

蘭 花 拌 鮮 菇 類 ， 及 客 家 風 味 的 釀 腐 皮 卷

芙 蓉 牛 柳 粒 及回 鍋 四 季 豆

醋 醃 生 姜 和 醬 油 醃 蒜 頭

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