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2000-9-2 蝦 的 食 法 多 ， 蒸 、 炒 、 煮 、 炸 都 行 ， 加 上 不 同 的 配 料 及 調 味 ， 便 能 一 新 口 味 了 。

椰 汁 蝦
材 料 ：	蝦 12 兩 ， 辣 青 椒 一 個 ， 紅 蔥 頭 3個 。
調 味 料 ：	椰 奶 1/2 杯 ， 生 抽 一 湯 匙 ， 咖 喱 粉 一 湯 匙 ， 鹽 1/2 茶 匙 ， 糖 1/2 茶 匙 。
做 法：	蝦 煎 去 鬚 腳 洗 凈 、 辣 青 椒 及 紅 蔥 頭 切 碎 。 燒 熱 3 湯 匙 油 ，炒 香 辣 青 椒 、 紅 蔥 頭 ， 加 蝦 炒 至 變 色 。 加 調 味 料 炒 均 勻 ， 以 中 火 煮 至 汁 變 濃 稠 ， 即 可 上 碟 。
咕 嚕 蝦
材 料：	蝦 12 兩 ，罐 頭 菠 籮 3 片， 青 、 紅 燈 籠 椒 各 1/2 個 ， 紅 辣 椒 少 許 ，蒜 茸 一 茶 匙 ， 蛋 白 一 只 ， 生 粉 2 湯 匙 。
調 味 料 ：	茄 汁 一 湯 匙 半 ， 醋 一 茶 匙 半 ， 生 抽 一 茶 匙 ， 糖 2 茶 匙 ， 水 1/4 杯 。
做 法：	菠 籮 及 青 、 紅 椒 切 塊 狀， 紅 辣 椒 切 細 。 蝦 剪 去 鬚 腳 洗 凈 瀝 乾 水 ， 將 蛋 白 加 生 粉 調 勻 ，加 入 蝦 攪 拌 均 勻 。 燒 熱 油 將 蝦 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 份 、 以 少 許 油 爆 炒 青 紅 椒 待 用 。 燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 茸 後 ， 加 入 調 味 料 煮 勻 ， 將 所 有 材 料 加 入 兜 炒 勻， 再 以 生 粉 水 埋 獻 即 可 。

鮮 陳 腎 冬 瓜 湯 及 西 洋 菜 湯

烤 焗 鱈 魚 及芝 士 雞 胸

蜜 汁 雞 肝 及 香 漬 雞 腎

葡 國 雞 及 可 樂 雞

南 瓜 凍 湯 及 涼 拌 豆 腐 沙 拉

沙 拉 飯 及 釀 墨 魚 飯

焗 釀 茄 子 及 西 式 焗 龍 蝦

八 寶 鴨 及 芝 麻 素 菜 餅

紅 炆 獅 子 頭 和 黃 梨 炒 雞 柳

八 寶 醬 蛋 及 炒 素 雞

海 鮮 意 大 利 麵 及 茄 汁 吞 那 魚 麵

肉 丸 燴 雜 菜 和 芝 士 焗 沙 甸 魚

紅 燒 班 頭 和 芝 麻 班 塊

湯 圓 紅 豆 沙 ， 椰 香 糯 米 粢

好 市 發 財 煲，千 佛 羅 衣

鮑 羅 萬 有 及 奶 油 焗 鮑 片

杏 仁 曲 奇 、 海 綿 布 甸 和 糖 酥 合 桃

低 卡 沙 拉 盤 和 鮮 菇 扒 牛 仔 肉

聖 誕 布 丁 及 金 黃 聖 誕 批

焗 釀 火 雞 和 蜜 汁烤 火 腿

京 蔥 鴕 鳥 肉 ， 籮 蔔 砂 鍋

西 洋 菜 生 魚 湯， 什 果 銀 耳 湯

甜 香 蓮 藕 ， 糯 米 素 卷

五 香 醬 鴨 和 辣 子 雞 丁

茶 皇 燻 雞 及 茶 香 釀 豆 腐

蘭 花 拌 鮮 菇 類 ， 及 客 家 風 味 的 釀 腐 皮 卷

芙 蓉 牛 柳 粒 及回 鍋 四 季 豆

醋 醃 生 姜 和 醬 油 醃 蒜 頭

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