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 | 牛 奶与 雞 蛋 的 善 用 98/2/14
牛 奶 和 雞 蛋 都 是 營 養 豐 富 的 食 品 ， 也 是 很 多 人 早 餐 桌 上 必 備 的 ， 除 了 一 般 簡 便 吃 法 ， 你 還 會 用 來 做 糕 餅 甜 食 嗎 ？ 你 知 道 它 能 令 你 煮 的 東 西 更 美 味 嗎 ？ 你 知 道 它 們 食 用 以 外 的 實 用 價 值 嗎 ？
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現 在 就 跟 大 家 分 享 一 些 食 用 雞 蛋 的 小 竅 妙 吧! |
- 很 多 時 都 會 做 些 炒 蛋 的 菜 式 ， 但 加 了 菜 絲 或 肉 類 同 炒 的 話 ， 蛋 往 往 會 散 亂 不 好 看 ， 如 在 蛋 中 加 入 數 滴 醋 或 檸 檬 汁 才 下 鍋 ， 這 樣 蛋 就 能 平 整 好 看 多 了 。
- 有 些 菜 式 是 要 煎 蛋 皮 的 ， 但 要 煎 得 薄 就 頗 考 功 夫 ， 若 加 少 許 粟 粉 混 和 蛋 液 中 ， 那 煎 出 來 的 蛋 皮 就 能 薄 而 不 破 了 。
- 做 蛋 糕 或 甜 點 時 ， 蛋 白 都 須 打 到 起 泡 沫 ， 要 花 相 當 時 間 ， 加 入 少 許 檸 檬 汁 ， 就 會 容 易 起 泡 ， 泡 沬 亦 會 很 多 。 長 形 的 雞 蛋 蛋 白 會 比 較 多 。
- 雞 蛋 不 小 心 打 破 了 ， 或 是 用 剩 的 蛋 液 不 想 浪 費 ， 除 放 入 冰 箱 內 冷 藏 ， 不 妨 加 些 鹽 或 糖 加 以 拌 勻 ， 再 用 保 鮮 紙 密 封 ， 就 可 防 止 蛋 液 凝 固 結 塊 ， 留 待 稍 後 再 用 。
雞 蛋 除 了 吃 進 肚 子 裡 ， 你 知 道 它 有 那 些 實 用 價 值 嗎 ？
- 心 愛 的 陶 、 瓷 器 如 出 現 裂 痕 時 ， 很 容 易 會 擴 大 以 至 破 裂 ， 可 用 蛋 白 加 少 許 麵 粉 塗 在 裂 縫 間 ， 能 暫 保 其 完 整 不 破 。
- 冬 天 穿 著 的 羊 皮 褸 ，忌 水 怕 晒 ， 因 時 常 穿 用 ， 皮 的 油 脂 就 容 易 揮 發 ， 使 皮 褸 變 脆 變 硬 ， 除 買 皮 膏 護 理 ， 平 日 穿 過 後 ， 也 可 用 蛋 白 塗 抹 於 領 口 袖 口 ， 半 小 時 後 用 擰 乾 水 的 濕 布 抹 凈 ， 有 滋 潤 保 養 之 效 。
- 很 多 人 都 知 道 雞 蛋 可 用 來 敷 臉 美 容； 據 說 ， 有 輕 微 燙 傷 時 ， 可 用 生 雞 蛋 蛋 殼 貼 在 傷 口 上 ( 內 殼 緊 貼 皮 膚 ) ， 痊 癒 後 就 不 會 留 下 傷 痕 了 ， 愛 美 人 士 不 妨 參 考 。
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牛 奶 的 各 種 用 處
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牛 奶 是 很 多 人 家 中 的 日 常 飲 品 ， 但 有 些 小 孩 子 可 能 會 不 喜 歡 牛 奶 的 一 股 臊 味 ， 又 或 是 每 天 飲 用 會 覺 單 調 ，如 在 奶 中 加 入 一 、 兩 滴 的 雲 尼 拿 (香 草) ，或 是 椰 子 味 的 香 精 ， 就 可 除 去 臊 味 ， 又 有 不 同 香 味 。
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- 牛 奶 除 了 營 養 豐 富 ， 也 有 暫 時 性 中 和 胃 酸 的 功 效 ； 而 睡 前 飲 用 ， 就 有 安 眠 作 用 ， 但 煮 沸 牛 奶 往 往 鍋 底 會 留 下 焦 痕 ， 若 先 在 鍋 內 加 少 許 水 ， 煮 沸 後 才 加 入 牛 奶 ， 這 樣 煮 好 的 牛 奶 就 不 會 有 焦 痕 ， 鍋 也 容 易 清 洗 了 。
- 喜 歡 在 家 弄 意 大 利 粉 的 網 友 ， 是 否 都 覺 得 煮 好 後 ，意 粉 每 每 攤 涼 就 會 黏 成 一 團 ， 如 在 粉 煮 好 停 火 前 ， 加 入 一 、 兩 茶 匙 牛 奶 ， 這 樣 ， 意 大 利 粉 就 不 會 互 相 膠 在 一 起 了 。
- 喜 歡 吃 粥 的 網 友 ， 如 自 己 煲 的 話 ， 會 否 覺 得 總 不 及 街 上 吃 的 粥 來 得 綿 滑 呢 ？ 不 妨 在 煲 好 要 停 火 前 ， 也 加 入 兩 湯 匙 的 牛 奶 ， 你 一 定 會 覺 得 軟 綿 多 了 。
- 喜 歡 用 脆 漿 油 炸 食 物 的 話 ， 脆 漿 用 牛 奶 來 代 替 水 ， 這 樣 炸 出 來 的 脆 漿 會 更 加 薄 而 脆 ， 營 養 也 豐 富 。
- 愛 吃 炒 嫩 蛋 的 朋 友 ， 不 妨 加 點 牛 奶与 蛋 液 拌 勻 ， 炒 出 來 的 蛋 會 更 加 稠 滑 。
- 火 腿 和 芝 士 放 在 冰 箱 內 太 久 ， 有 時 會 變 硬 ， 只 要 加 少 許 牛 奶 ， 就 會 變 得 柔 軟 。
- 牛 奶 買 多 了 ， 一 時 間 用 不 完 的 話 ， 可 加 少 許 鹽 ， 就 能 保 持 新 鮮 ； 也 可 將 牛 奶 放 入 冷 藏 室 的 製 冰 格 ， 讓 其 冷 凍 成 牛 奶 冰 塊 ， 當 飲 用 冰 牛 奶 時 ， 可 用 之 保 持 冰 涼 ， 飲 冷 咖 啡 或 紅 茶 時 亦 適 用 。
牛 奶 同 樣 有 其 他 的 實 用 價 值 的 ：
- 如 不 慎 燙 傷 ， 而 傷 勢 又 輕 微 ， 可 試 用 牛 奶 浸 泡 患 處 ， 可 止 痛 消 炎 ， 並 加 快 痊 癒 哩 。
- 家 裡 的 鍍 銀 餐 具 ， 用 牛 奶 浸 過 再 擦 拭 乾 凈 ， 不 但 有 光 澤 ， 也 不 會 褪 色 。
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以 上 小 心 得 都 能 在 你 的 家 事 上
幫 忙 。 下 回 再 見 。
小 登
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