農 曆 新 年 已 逼 在 眉 睫 ， 又 是 探 親 會 友 兼 大 吃 大 喝 的 好 時 節 ， 但 在 享 受 美 食 的 同 時 ， 不 要 忘 了 自 己 的 健 康 ， 其 實 我 們 日 常 吃 的 東 西 ， 很 多 都 是 健 康 食 物 ， 只 要 不 偏 食 ， 以 高 纖 低 脂 為 重 點 ， 吃 得 健 康 真 的 很 簡 單 。

吃 得 不 任 性 ， 可 以 防 止 心 臟 病 、 高 膽 固 醇 及 高 血 壓 ， 對 抗 癌 、 預 防 中 風 及 糖 尿 病 有 一 定 功 效 ， 有 益 健 康 的 食 品 實 在 很 多 ， 不 能 盡 錄 ， 以 下 介 紹 一 些 兼 具 防 止 氧 化 ， 延 緩 衰 老 的 食 品 ， 不 妨 多 多 食 用 。

• 糙 米 ：含 豐 富 維 他 命 A、B 雜 、 E 、 蛋 白 質 、 磷 、 鐵 、 鎂 、 鉀 、 鈣 ， 能 補 脾 益 胃 ，含 豐 富 纖 維 質 ， 如 不 喜 粗 乾 的 口 感 ， 可 先 行 浸 泡 並 配 合 白 米 一 起 煮 食 。
  

• 蒜 頭、 洋 蔥 ： 能 抗 菌 防 炎 、 提 升 免 疫 力 、 稀 釋 血 液 及 降 膽 固 醇 ， 是 極 強 的 抗 氧 化 劑 ， 能 防 止 癌 細 胞 的 成 長 ， 抑 制 腫 瘤 擴 大 ； 洋 蔥（紅 、 黃 色 ）含 豐 富 的 類 黃 酮 及 硫 化 物 ，具 相 類 效 能 ， 炒 菜 煮 肉 ， 不 防 多 加 一 些 。
  

• 菇 類 ：具 益 氣 健 脾 作 用 ， 能 降 膽 固 醇 、 血 脂 及 血 管 硬 化 ， 提 高 免 疫 力 、 具 抗 癌 能 力 ， 特 別 是 消 化 系 統 腫 瘤 ， 如 香 菇 類 、 靈 芝 及 猴 頭 菇 等 ； 此 外 ， 磨 菇 含 豐 富 維 他 命 B 群 ， 所 提 供 的 菸 鹼 酸 及 核 黃 素 ， 更 是 蔬 菜 中 不 常 見 的 ， 應 多 食 用 。
  

• 十 字 花 科 蔬 菜 ：如 西 蘭 花 、 椰 菜 花 、 椰 菜 、 芽 甘 藍 、 青 花 菜（紫 色 為 佳）， 它 們 都 含 豐 富 維 他 命 C、 乙 型 胡 籮 蔔 素 、 纖 維 及 葉 酸 鹽 等 ， 具 抗 氧 化 及 抗 癌 的 作 用 ， 切 記 應 用 快 炒 法 ， 以 免 營 養 流 失 。
  

• 大 豆 ： 如 豆 腐 、 豆 漿 、 豆 豉 、 麵 豉 湯 等 相 關 食 品， 能 健 脾 利 濕 ， 通 便 解 毒 ， 降 低 膽 固 醇 ， 減 少 心 臟 病 及 癌 病 的 危 險 ，尤 能 預 防 乳 癌 及 前 列 腺 癌 ； 因 含 豐 富 之植 物 雌 激 素 的 化 合 物 ， 對 舒 緩 男 女 更 年 期 之 不 適 ， 有 顯 著 幫 助 ； 大 豆 亦 含 鈣 質 及 鐵 質 ， 不 妨 每 天 食 用 ， 但 腎 功 能 衰 竭 者 則 忌 食 。
  

• 海 菜 類 ：能 調 節 甲 狀 腺 功 能 、 清 熱 利 水 、 能 幫 助 抵 抗 污 染 ， 有 助 治 療 淋 巴 腫 瘤 及 乳 癌 ， 像 海 帶 、 昆 布 、 紫 菜 、 裙 帶 菜 等 ， 含 乙 型 胡 籮 蔔 素 、鉀 及 葉 酸 鹽 ， 紫 菜 更 含 多 量 的 維 他 命 A、B12 及 C ， 昆 布 也 含 鈉 ， 能 控 制 血 壓 ， 有 利 心 臟 ； 但 小 心 進 食 過 量 會 致 碘 質 過 多 。
  

• 芝 麻 ：含 蛋 白 質 、 葉 酸 、 菸 鹼 酸 、 維 他 命 E 、 卵 磷 脂 及 銅 等 。 能 補 肝 固 腎 、 生 津 潤 腸 、 久 服 輕 身 不 老 、 明 耳 目 、養 顏 延 年 、 降 脂 、防 治 動 脈 硬 化 ， 芝 麻 可 作 調 味 ， 煲 粥 甜 食 ， 或 直 接 灑 在 飯 菜 上 以 增 加 食 用 。
  

• 核 桃 ：含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 維 他 命 A、B1 、B2 、C、 E、 鈣 、 磷 、 鐵 、 鎂 及 錳 等 ， 能 補 腦 補 腎 、 潤 肺 養 顏 ， 連 衣 食 可 益 精 ， 去 衣 則 潤 腸 ， 作 口 果 、 煲 湯 或 甜 食 皆 可 ， 但 素 有 內 熱 及 濕 重 者 則 忌 食 ， 每 一 次 亦 不 宜 多 吃 ， 否 則 飽 滯 不 易 消 化 ， 生 熱 生 痰 。
  

• 牛 油 果 ：有 豐 富 維 他 命 C 、 E 、 胡 籮 蔔 素 、 葉 酸 鹽 等 抗 氧 化 物 、 又 蘊 含 必 要 脂 肪 酸 、 鉀 及 蛋 白 質 ， 極 易 為 人 體 所 吸 收 。 牛 油 果 是 單 一 不 飽 和 脂 肪 的 豐 富 來 源 ， 有 助 控 制 糖 尿 病 ； 所 含 油 酸 又 能 降 低 膽 固 醇 ； 它 所 提 供 的 葉 酸 鹽 ， 更 可 說 是 孕 婦 的 完 美 食 物 。 但 切 記 多 吃 會 不 利 你 的 腰 肢 線 條 ， 而 佛 羅 里 達 州 所 產 的 牛 油 果 ， 只 有 加 州 產 品 的 2/3 卡 路 里 ， 及 一 半 的 脂 肪 含 量 。
  

• 乳 酪 ：含 有 活 性 乳 酸 菌 ， 能 增 加 腸 胃 道 益 菌 水 平 ， 亦 能 對 抗 其 它 的 身 體 感 染 ， 及 補 充 鈣 質 ， 緊 記 要 選 用 新 鮮 及 不 含 任 何 添加 劑 的 產 品 。