有 兢 爭 就 有 進 步 ， 是 很 多 人 所 聽 過 的 ， 也 是 很 多 人 們 所 天 天 喊 的 口 號 。 但 事 實 上 ， 這 是 否 一 定 是 對 的 嗎 ？ 好 像 很 少 文 章 提 及 過 。 本 來 ， 這 是 一 個 很 多 學 者 論 証 過 的 了 ， 以 筆 者 之 功 力 ， 未 必 是 有 所 說 著 要 點 的 。 今 日 ， 本 人 所 說 出 只 是 一 個 事 實 吧 ！ 這 是 實 實 在 在 地 存 在 於 世 上 的 。

香 港 一 向 是 飲 食 的 天 堂 ， 上 至 世 界 級 的 一 流 食 館 ， 下 至 街 邊 小 食 ， 也 是 好 食 之 道 者 所 推 介 。 今 時 ， 香 港 因 為 政 經 和 外 在 環 境 的 關 係 ， 通 縮 了 數 年 ， 本 是 消 費 的 最 好 消 息 。 滿 街 的 食 館 都 是 大 跌 價 和 特 賣 ， 一 見 便 使 人 雀 躍 不 已 。 以 少 量 的 金 錢 便 可 以 買 到 比 以 前 更 多 的 享 受 和 滿 足 ， 本 是 不 錯 的 想 法 。 很 可 惜 ， 一 切 都 是 離 不 開 成 本 計 算 的 ， 一 切 的 水 準 都 是 下 降 得 很 厲 害 ， 只 空 有 其 名 ， 某 某 名 菜 等 等 ； 卻 並 非 是 原 有 的 品 種 了 。 在 這 個 很 公 平 的 兢 爭 下 ， 一 些 真 正 有 名 和 實 的 食 館 便 被 逼 收 盤 不 做 ， 結 業 為 宜 。 因 為 如 仍 照 足 本 子 去 做 佳 肴 ， 一 定 蝕 本 甚 巨 ； 如 將 貨 就 價 ， 則 一 定 水 準 下 降 ， 有 欺 顧 客 之 嫌 。也 有 因 賠 本 照 做 而 喪 失 了 祖 業 及 名 聲 的 ， 比 比 皆 是 。