但 是 ， 今 時 舉 目 所 見 卻 並 非 如 此 。 各 檔 都 有 不 同 的 標 示 ， 列 出 各 檔 的 菜 單， 大 大 的 紅 字 書 出 了 令 人 十 分 驚 佩 的 菜 式 。 魚 蛋 檔 示 出 [鐵 板 扒 ]餐 和 送 奶 茶 啡 等 等 ； 甚 至 日 式 食 物 也 可 以 找 到 。 茶 啡 檔 列 出 了 魚 蛋 河 ， 麵 等 食 品 ； 小 菜 飯 店 也 必 須 送 奶 茶 啡 和 豬 扒 飽 等 等 各 等 各 式。 這 就 是 今 時 香 港 通 縮 所 形 成 的 消 費 減 少 的 市 場 新 現 象。 對 消 費 者 來 說 ， 表 面 上 是 服 務 週 到 ， 選 擇 良 多 ， 更 多 的 兢 爭 帶 來 了 更 多 的 選 擇 權 益 。 但 是 ， 這 是 否 一 定 對 香 港 的 消 費 者 或 是 香 港 的 總 體 經 濟 有 利 呢 ？ 各 個 專 業 食 品 出 產 變 成 過 份 的 多 元 化 ， 未 必 是 最 佳 的 做 法 ； 有 可 能 把 本 身 的 專 門 ， 專 業 食 物 的 生 產 力 分 散 了 ， 或 者 是 把 本 業 荒 廢 日 多 而 變 得 退 步 不 前 。 當 時 間 長 久 後 ， 往 往 是 形 成 全 無 專 門 和 特 式 ， 千 篇 一 律 的 食 檔 而 已 。 這 一 來 ， 美 食 又 怎 可 以 談 得 上 呢 ？ 美 食 天 堂 存 在 嗎 ？ 這 是 天 堂 之 死 的 另 一 因 由 。 耽 心 。

站長 IGO

webmaster@6868.com